.png)
Happamuuden säätöaineet
| Tuote | Vaihtoehtoiset nimet (viro) | Koostumus / lyhyt kuvaus | E-koodi | Suunta | Sopiva käyttö |
|---|---|---|---|---|---|
| Sitruunahappo | sitraattihappo | Vahva orgaaninen happo, käytettävä happamuuden nostamiseen ja säilyvyyden parantamiseen; saatavilla myös vedettömässä/teknisessä muodossa. | E330 | Hapon nostaminen | Mehut, viinit, säilykkeet, konditoriateollisuus. |
| Askorbiinihappo | C-vitamiini, askorbaatti | Antioksidantti; suojaa väriä ja vähentää hapettumista; saatavilla myös brändinä (esim. VinoFerm). | E300 | Antioksidantti / lievä happamuuden säätö | Mehut, viinit, oluttuotanto — värin- ja hapettumissuoja. |
| Omenahappo (L-Malox) | omenahappo, L-omenahappo (malihappo) | Orgaaninen happo, käytetään maun tasapainottamiseen ja happamuuden korjaamiseen. | E296 | Hapon nostaminen | Viinit, mehut — maun viimeistely ja tasapainotus. |
| Viinihappo (tartaarihappo) | viinihappo, tartaarihappo | Käytetään pääasiassa viinintuotannossa; nostaa happamuutta ja auttaa stabiloimaan. | E334 | Hapon nostaminen / stabilisointi | Viinien happamuuden säätö, stabilisointi (mukaan lukien brändit kuten VinoFerm tartool). |
| Maitohappo | maitohappo (laktidihappo), nestemäinen 80% | Orgaaninen happo, käytetään happamuuden nostamiseen ja maun viimeistelyyn; saatavilla myös brändinä (Lactol). | E270 | Hapon nostaminen | Viinit, oluet, elintarviketeollisuus; nestemäiset pitoisuudet (80%). |
| Fumaraattihappo | fumaraattihappo | Kuiva orgaaninen happo, käytetään pH-säätäjänä ja makuaineena. | E297 | Hapon nostaminen | Konditoriateollisuus, juomat, mehut. |
| Happojen seos (yleinen / brändit) | happojen seos (acid blend) | Seokset, jotka sisältävät kahta tai useampaa happoa nopeaan ja tasapainoiseen happamuuden säätöön. | — (seos) | Hapon nostaminen (riippuu seoksesta) | Viininkäsittely: nopeat korjaukset reseptin mukaan. |
| Happamuuden vähentäjä — Sanavin | Sanavin (seostuote) | Seostuote (esim. karbonaatit + tartraatit), joka neutraloi osan haposta ja nostaa pH:ta. | — (riippuu koostumuksesta) | Hapon vähentäminen / neutralointi | Viinien pH-korjaus ja maun tasapainotus. |
| Happamuuden vähentäjä — Enartis Bianco Neve | Enartis Bianco Neve (brändi) | Valmistajan erityinen happamuuden vähentäjä viinin laadukkaaseen korjaukseen. | — | Hapon vähentäminen | Viinien happamuuden alentamiseen ja maun viimeistelyyn. |
| Kaliumkarbonaatti | kaliumkarbonaatti (K-karbonaatti) | Emäksinen suola, käytetään happamuuden vähentämiseen (neutralointiin). | E501 | Hapon vähentäminen | Viiniteollisuus: pH-korjaus, nostaa emäksisyyttä. |
| Kalsiumsulfaatti (Kipsi) | kalsiumsulfaatti (kipsi) | CaSO4, käytetään happamuuden ja mineraaliprofiilin korjaamiseen viinissä ja oluessa. | E516 | Hapon vaikutus / mineraaliprofiili | Oluttuotanto, viiniteollisuus — veden ja makuprofiilin korjaus. |
| Magnesiumsulfaatti (Epsom) | magnesiumsulfaatti (Epsom-suola) | MgSO4, käytetään veden mineralisointiin ja tiettyjen prosessien tukemiseen. | E518 | Mineraaliprofiilin tuki | Olut- ja viinianalogien yhteydessä veden pehmennys/mineralisointi. |
| Viinikalki | viinikalki (VinoFerm) | Brändätty happamuuden vähentäjä/neutraloija (kuvaus valmistajan mukaan). | — | Hapon vähentäminen | Erityiset reseptit viinin pH-korjaukseen. |
| Kaliumkloridi | kaliumkloridi | Suositellaan joskus mineraaliprofiilin korjaukseen; vaikuttaa makuun ja ioniseen koostumukseen. | E508 | Mineraaliprofiilin tuki | Olut- ja viinireseptit — suolapitoisuuden/kaliumin lisääminen. |
| Fosforihappo | fosforihappo | Vahvempi mineraalihappo, käytetään pH-säätöön ja joskus de-ionisointiin. | E338 | Hapon nostaminen / mineraalinen säätö | Erilaiset juomatuotteet ja erikoisteolliset käytöt. |
| Magnesiumsitraatti | magnesiumsitraatti | Sitraattisuola, voi vaikuttaa mineraaliprofiiliin ja pH-tasapainoon. | E345 | Mineraaliprofiilin tuki | Teolliset ja elintarvikealan reseptit, joissa sitraatit ovat tarpeen. |
| Trikalsiumsitraatti | trikalsiumsitraatti (kalsiumsitraatti) | Sitraattisuola, käytetään usein pH:n ja mineraaliprofiilin säätöön. | E333 | Mineraaliprofiilin tuki | Konditoriateollisuus, elintarviketeollisuus, juomat. |
| Trinatriumsitraatti | trinatriumsitraatti | Sitraattisuola, käytetään emulsioiden ja pH:n stabilointiin. | E331 | pH:n stabilisointi / mineraali | Elintarviketeollisuus, juomat, stabilisointi. |
| Natriumasetaatti (vedeton) / Natriumdiasetaatti | natriumasetaatti (vedeton) / natriumdiasetaatti | Asetaatit — käytetään joskus pH-kontrolliin ja säilöntäapuaineina käytöstä riippuen. | E262 | pH:n säätö / säilönnän apu | Elintarviketeollisuus, viini/olut erikoisprosessit. |
Tuotenumero: 30111
, EAN: 3700128202641
, Varastotilanne: 18
, Hulgipakend: , Pakend:
24,90 €
Tuotenumero: 35857
, EAN: 8002297010566
, Varastotilanne: 14
14,90 €
Tuotenumero: 30104
, EAN: 5425000396307
, Varastotilanne: 5
12,90 €
Tuotenumero: 1319
, EAN: 8013503100629
, Varastotilanne: 15
4,90 €
Tuotenumero: 1289
, EAN: 8013503100001
, Varastotilanne: 21
5,90 €
Tuotenumero: 47300
, EAN: 5420069801120
, Varastotilanne: 1
8,90 €
Tuotenumero: 1307
, EAN: 8002297111065
, Varastotilanne: 1
11,90 €
Tuotenumero: 37929
, EAN: 5425000396147
, Varastotilanne: 1
9,00 €
Tuotenumero: 9001002
, EAN: 5425000396239
, Varastotilanne: 27
, Hulgipakend: , Kuumale +95C: , Pakend:
6,95 €
Tuotenumero: 9001067
, EAN: 5425000396536
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
, Hulgipakend: , Kuumale +95C: , Pakend:
4,30 € (18.9%)
5,30 €
5,30 €
Tuotenumero: 9000920
, EAN: 5425000396550
, Varastotilanne: 4
, Hulgipakend: , Kuumale +95C: , Pakend:
10,50 € (17.3%)
12,70 €
12,70 €
Tuotenumero: 29009
, EAN: 5425000396260
, Varastotilanne: 11
21,20 €
Tuotenumero: 9000990
, EAN: 5425000396246
, Varastotilanne: 4
8,40 €
Tuotenumero: 1492
, EAN: 9388866612478
, Varastotilanne: 7
, Hulgipakend: , Kuumale +95C: , Pakend:
8,90 €
Tuotenumero: 1491
, EAN: 9388866612508
, Varastotilanne: 3
, Hulgipakend: , Kuumale +95C: , Pakend:
5,90 €
Tuotenumero: 1790
, EAN: 5420069800871
, Varastotilanne: 1
, Hulgipakend: , Kuumale +95C: , Pakend:
179,00 € (10.1%)
199,00 €
199,00 €
Tuotenumero: 1786
, EAN: 5420069801373
, Varastotilanne: 21
, Hulgipakend: , Kuumale +95C: , Pakend:
89,90 € (5.4%)
95,00 €
95,00 €
Tuotenumero: 9001388
, EAN: 5425000396352
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
, Toimitusaika: Eritellimustoode / Please contact / Ota yhteyttä
22,50 € (24.7%)
29,90 €
29,90 €
Tuotenumero: 49342
, EAN: 5420069802400
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
, Toimitusaika: Eritellimustoode / Please contact / Ota yhteyttä
37,30 €
Tuotenumero: 9001387
, EAN: 5425000396338
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
, Toimitusaika: Eritellimustoode / Please contact / Ota yhteyttä
7,40 €
Tuotenumero: 1632
, EAN: 20000000541729
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
, Toimitusaika: 2025-04-18
3,20 €
Tuotenumero: 1551
, EAN: 20000000540913
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
24,90 €
Tuotenumero: 51888
, EAN: 5425000396161
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
, Toimitusaika: Eritellimustoode / Please contact / Ota yhteyttä
59,00 €
Tuotenumero: 1997
, EAN: 2000005434693
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
84,90 €
Tuotenumero: 1815
, EAN: 20000000543518
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
249,00 €
Tuotenumero: 1999
, EAN: 2000005434716
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
62,90 €
Tuotenumero: 2000
, EAN: 2000005434723
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
59,90 €
Tuotenumero: 1814
, EAN: 7416355624632
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
94,00 €
Tuotenumero: 1816
, EAN: 20000000543525
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
109,00 €
Tuotenumero: 1818
, EAN: 20000000543549
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
69,00 €
Tuotenumero: 1801
, EAN: 20000000543419
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
119,00 €
Tuotenumero: 30401
, EAN: 2000000030401
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
, Hulgipakend: , Pakend:
229,00 €
Tuotenumero: 53615
, EAN: 2000000053615
, Varastotilanne: Tuote tilauksesta
295,00 €
Tuotenumero: 1318
, EAN: 8013503100315
, Varastotilanne: 10
, Hulgipakend: , Kuumale +95C: , Pakend:
8,90 €
