Entsyymit
Viinintuotannon Entsyymit ja Tuotteet - Yleiskatsaus
| Tuote | Pääkomponentit / Aktiivisuus | Pääasiallinen vaikutus | Sopiva käyttötarkoitus |
|---|---|---|---|
| Vinoferm Zymex | Pektinaasi, arabinaasi, β-glukosidaasi | Vapauttaa luonnollisia aromaattisia yhdisteitä, rikastaa makua ja aromia | Viinien ja tisteen aromatisointi |
| Vinoferm Zymex Aroma | Sama kompleksi (pektinaasi, arabinaasi, β-glukosidaasi) | Lisää aromia ja täyteläisyyttä viinissä ja tisleessä | Aromaattisten maku- ja tuoksuominaisuuksien parantaminen |
| Enzyme Vinoferm Zymex 4000 (neste) | Pektinaasivaikuttava aine | Vähentää puristusaikaa jopa 50%, lisää mehunsaantoa jopa 10% | Puristimen tehokkuuden ja mehunsaannon parantamiseksi |
| Enzyme F (Chimica Franke) | Pektinaasi, maltodekstriini, NaCl | Parantaa kirkastusta ja suodatuskykyä, mahdollistaa paremman kirkkauden ja värisävyn | Kirkastaminen ja suodatuksen helpottaminen |
| Enzyme EXCF (Chimica Franke) | Pektinaasi, maltodekstriini, NaCl | Auttaa nopeasti ja tehokkaasti sakan erottamisessa, parantaa väriä ja makua | Tehokkaaseen kirkastamiseen ja värin stabilointiin |
| Trenolin Frio (Erbslöh) | Erittäin aktiivinen nestemäinen pektinaasi, kylmänkestävä | Hajottaa 100% pektiinistä 75 min:ssa jo 8°C:ssa; nopeuttaa kirkastusta ja värin erottumista, parantaa puristusta | Kylmäkäyminen, pektiinirikkaiden massojen käsittely alhaisissa lämpötiloissa |
| Trenolin Bouquet PLUS | β-glukosidaasi (aromin vapauttava), depektinaasiton | Vapauttaa lajikkeellisia yhdisteitä (terpeenit ja aromat), säilyttää tuoksun; sopii käytettäväksi myös ennen käymistä | Maksimaalinen aromin säilyttäminen viinissä eri tuotantovaiheissa |
| Fructozym COLOR (Erbslöh) | Pektinaasi nestemäisessä muodossa, pigmenttien uuttaminen | Tehokas pigmenttien uuttaminen ja stabilointi värillisistä mehuista | Värillisten mehutuotteiden (esim. marjamehujen) pigmentaation optimointi |
119,00 €















