Happamuuden vähentäjä - viinikalkki VinoFerm 100g

Saostettu Liitu Mehujen ja Viinien Happojen Tasapainottamiseen - Kalsiumkarbonaatti Saostettu liitu eli kalsiumkarbonaatti on tehokkain ja eniten käytetty makeuttaja mehu- ja viinituotannossa. Puhdas kalsiumkarbonaatti mahdollistaa juomien happamuuden tarkan säätelyn. Annostelu ohje: Yleinen annostelu: 6,5g/10l laskee happamuutta 1g/l Raparperimehulle: 2g/l oksaalihapon pehmentämiseen Käyttöohje: Mehun tai viinin käsittely kalsiumkarbonaatilla: Aloita käsittely mahdollisimman tuoreella juomalla Jätä astiaan riittävästi tilaa kuohumiselle Lisää tarvittava määrä liitua Sekoita huolellisesti muutaman minuutin ajan Toista sekoitusta ja lepojaksoja kunnes CO2:n vapautuminen loppuu Anna seistä 12-24 tuntia Dekantoi kirkas juoma varovasti valkoisesta sakasta Laadukas saostettu liitu takaa mehuillesi ja viineillesi tasapainoisen maun ja oikean happamuustason.

Erittäin puhdas kalsiumkarbonaatti. Annostelu: 6,5 g/10L vähentää happamuutta 1 g/l. Pehmentää raparperiaksaalihappoa annostelemalla 2 g /l. "font-size: 12px;"> milloin ja miten hapon poistoainetta käytetään? & Nbsp; Tee mahdollisimman aikaisin. Kalsiumkarbonaattia käytetään useimmiten. Usein juoman juominen kalsiumkarbonaatilla on paljon vaahtoa - joten jätä tarpeeksi tilaa astiaan. Lisää vaadittu määrä deaktivaattoria, sekoita muutama minuutti ja anna seistä hetkeksi. Sekoita uudelleen ja seiso uudelleen. Toista pari kertaa, kunnes hiilidioksidia, eli kaasua ei muodosteta. Jätä nyt 12-24h. Poista sitten juoma/viini ylhäältä jättäen valkoisen sateen alapuolelle.

Koostumus: 90 % kaliumbikarbonaattia; 10 % neutraali tartraatti. Ominaisuudet: Valkoinen, hajuton jauhe. Käyttökohteet: Korjaa viinien ylimääräistä happamuutta. Ei anna kitkeriä tai epämiellyttäviä makuja käsitellyille viineille. Päinvastoin, se lisää viiniin tuoreutta ja parantaa sen aistinvaraisia ​​ominaisuuksia. Ei muuta viinin alkuperäistä väriä. Annostus viinissä: 50 - 110 gr/hl, ennakkotestauksella ja ottaen huomioon, että 110 gr/hl Sanavina vähentää vastaavan määrän 1 g/l viinihappoa (EU-raja). Käyttö: Lisää hitaasti viiniin samalla sekoittaen. Varoitukset: Tämän toimenpiteen aikana muodostuu runsaasti vaahtoa, joka myöhemmin haihtuu. Varastointi: Viileässä, kuivassa paikassa. Sanavin on hygroskooppinen tuote. Tuotteen vaatimustenmukaisuus: Sääntö CE 822/87.

Koostumus: 90 % kaliumbikarbonaattia; 10 % neutraali tartraatti. Ominaisuudet: Valkoinen, hajuton jauhe. Käyttökohteet: Korjaa viinien ylimääräistä happamuutta. Ei anna kitkeriä tai epämiellyttäviä makuja käsitellyille viineille. Päinvastoin, se lisää viiniin tuoreutta ja parantaa sen aistinvaraisia ​​ominaisuuksia. Ei muuta viinin alkuperäistä väriä. Annostus viinissä: 50 - 110 gr/hl, ennakkotestauksella ja ottaen huomioon, että 110 gr/hl Sanavina vähentää vastaavan määrän 1 g/l viinihappoa (EU-raja). Käyttö: Lisää hitaasti viiniin samalla sekoittaen. Varoitukset: Tämän toimenpiteen aikana muodostuu runsaasti vaahtoa, joka myöhemmin haihtuu. Säilytys: Viileässä, kuivassa paikassa. Sanavin on hygroskooppinen tuote. Tuotteen vaatimustenmukaisuus: Sääntö CE 822/87.

Koostumus ja kaava: Kaliumbikarbonaatti K H C O₃. Ominaisuudet: Kiteinen, väritön, hajuton jauhe. Käyttökohteet: Viini, lääkkeet, elintarviketeollisuus. Annostus viinissä: Alustavien testien mukaan; 140 g/hl vähentää happamuutta 0,1 %. Kemiallis-fysikaaliset ominaisuudet: Liuoksessa: lähes kirkas, lähes väritön. Kosteus (vesi): alle 1 %. Metallit: alle 10 ppm/Pb.

Magneesiumsulfaat (Epsom) - 500g. Alandab õrnalt pH taset. Magneesiumsulfaat sarnaneb kaltsiumsulfaadiga, kuid ei ole sama tõhus meski pH taseme alandamisel. Seda saab kasutada sulfaatide "teravuse" lisamiseks humala kibedusele. Kasutage mõõdukalt, kuna liiga suur kogus võib tekitada lahtistava efekti! Magneesiumsulfaati kasutatakse õllepruulimisel vee mineraalide tasakaalu reguleerimiseks ja õlle maitse profiili kujundamiseks. Lisades seda õllevalmistamise protsessi, paraneb ensüümide aktiivsus ja õllele tekib selgem, kriipsukam maitse, eriti humalarohketes õllestiilidetes.

Kaltsiumsulfaat (Gypsum) - 500g. Kaltsiumsulfaat, tuntud ka kui kips, on kasulik õllepruulimise vee korrigeerimisel. See alandab vee pH taset ja võimaldab lisada kaltsiumit, kui vesi sisaldab vähe sulfaati. Sulfaadi lisamine annab humala kibedusele teravama ja selgema maitse. Kasutatakse õllevee püsiva kareduse suurendamiseks. Eriti populaarne Briti stiilis õllede valmistamisel, kui kohalik vesi on liiga pehme. Kaltsiumsulfaat aitab luua ideaalse keskkonna õlle pruulimiseks, toetades ensüümide tööd ja soodustades pärmi fermentatsiooni. Toode on lihtne kasutada - tuleb lihtsalt lisada ettemääratud kogus õllevette vastavalt retseptile. See aitab saavutada soovitud maitseprofiiliga õlle ning tagab ühtlase pruulimisprotsessi.

Sitruunan, pahanhapon ja viiniköynnön ihanteellinen seos käymisen tekemiseksi käymisen käymisessä. Annos 10 g/10L, joka nostaa happamat hulkit 1 g/l. Ranskalaisista kirjoista löydät happamuuden ÷ 1,53, joka on ilmaistu rikkihapolla. Happamuus happahapona = happamuus rikkihappo x 1,53.

Askorbiinihappo tai C -vitamiini Mehujen, viinien ja oluiden hapettumisen estämiseksi. Annostelu: 0,5 g / 10 L -mehu tai viini.

Lactol-maitohappo 80%. & NBSP; neste. Mahdollisuus lisätä viinien ja oluiden happamuutta. Soveltuu myös käymiseen viimeistelyyn. Annostelu: 12,5 ml (= 15 g) / 10 L lisää happamuutta 1 g / l.

Fosforihappoa voidaan käyttää verkojen tai menojen happamiseksi. Se antaa oluelle hienovaraisen maun ja on myös ylimääräinen fosforilähde hiivalle. Tämän hapon konsentraatio on korkeampi kuin esimerkiksi maitohappo, joten tarvitaan vähemmän. Fosforihappoa voidaan käyttää myös hiivan pesemiseen.

Maitohappoa 80%. Normaalisti käytetty viinissä ja oluessa happamuudensäätöaineena, se on hyödyllinen myös säilöntäaineena ja erilaisissa elintarviketuotannossa, kuten leipä, leivonnaiset, kastikkeet, hillot ja marmeladit, virvoitusjuomat jne. Norminmukaisuus: Rek. CE 606/2009 - Codex OVI (enologia) Dir.2008/84/CE-reg.CE231/2012 (elintarvikkeiden lisäaineet) tuote, joka on hyväksytty luomuviinin tuotantoon (reg.CE203/2012). Käyttörajoitukset: viinien happamoittaminen EY-asetuksen 606/2009 artiklan 11 ja 13 mukaisesti. Pakkaus: 1 kg