Enzym VinoFerm Zymex 4000 100 ml/1000 kg
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EAN: 5425000396475
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Effektives flüssiges Pektinenzym zur Optimierung der Saftproduktion
Hochkonzentriertes flüssiges Enzympräparat zum effektiven Abbau von Pektin bei der Saftherstellung. Das Enzym ermöglicht eine deutliche Optimierung des Saftherstellungsprozesses:
- Reduziert die Presszeit um bis zu 50%
- Erhöht die Saftausbeute um bis zu 10%
- Garantiert effektive Ergebnisse bei niedrigen Temperaturen
Technische Daten und Dosierung
Packungsgröße: 100 ml
Lagerung: im Kühlschrank
Standarddosierung: 10 ml pro 100 kg Traubenmaische (bei 15°C)
Verarbeitungszeit: 1-2 Stunden
Anwendungshinweise für optimale Ergebnisse
Unter Standardbedingungen (20°C) benötigt das Enzym 12 Stunden für eine effektive Wirkung. Bei sinkenden Temperaturen ist Folgendes zu beachten:
- Jede Temperaturabnahme um 7°C erfordert eine Verdopplung der Enzymmenge
- Bei 6-stündiger Verarbeitungszeit muss die doppelte Enzymmenge verwendet werden
Wichtiger Hinweis zur Zugabe von Inhaltsstoffen
Die Reihenfolge der Zugabe von Inhaltsstoffen beeinflusst das Endergebnis maßgeblich. Bei der Zugabe von Bentonit muss eine Wartezeit von 12 Stunden nach der Enzymzugabe eingehalten werden, um negative Wechselwirkungen zu vermeiden.
Stichwörter: Pektinenzym, Saftherstellung, Traubenverarbeitung, Pressoptimierung, Saftenzym, Saftausbeute, Kaltverarbeitungsenzym, Saftpressenzusatz
Gewicht (kg) | 0.130000 |
Höhe (m) | 0.103 |
Breite (m) | 0.046 |
Länge (m) | 0.046 |
119,00 €
Ensüüm F on täiustatud pektolüütiline veiniselitusaine, mis tagab veini erakordse läbipaistvuse ning tõstab märgatavalt selle organoleptilisi omadusi ja värvuse intensiivsust. See spetsiaalselt väljatöötatud preparaat muudab veinifiltreerimise protsessi tõhusamaks ja lihtsamaks. Ensüüm F toimib efektiivselt pektiinide lagundamisel, tagades optimaalse selitumisprotsessi temperatuuril 10-15°C. See veiniselitusensüüm on loodud professionaalseks veinitootmiseks ja mahla töötlemiseks. Koostisosad: Pektinaas - aktiivne ensüümkomponent, Maltodestriin - stabiliseeriv aine, Naatriumkloriid - toetav komponent. Täpsed doseerimiskogused vastavalt kasutusalale: Valge veini valmistamine: 1-3 g/100 l, Mahla selitamine: 1-2 g/100 l, Noorte veinide selitamine: 3-4 g/100 l. Oluline on teha eeltest väikese kogusega ning järgida segamissuhet 1:10 (ensüüm:vein). Enne täiendavate selitusvahendite lisamist oodake 10-12 tundi. Toode säilib parimal viisil järgmistel tingimustel: Säilitustemperatuur: 10-15°C, Pakendi suurus: 100 g, Säilivusaeg kuni: 30.09.2026. Ensüüm F on usaldusväärne valik professionaalsele veinitootjale, kes soovib saavutada kõrgeima kvaliteediga lõpptulemust. Toode sobib ideaalselt nii väikestele kui suurtele veinitootjatele.