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Hopfenenzym Lallemand Aromazyme 100g

Artikel-Nr.: 36304
EAN: 5708046600646
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Lallemand Aromazym - Hopfenaroma-Enzympräparat für Bier

Lallemand Aromazym ist ein spezielles Enzympräparat, das die Qualität von Hopfenaroma und Geschmack im Bier verbessert. Dieses lebensmittelsichere Produkt wird aus einem ausgewählten Aspergillus niger Stamm hergestellt.

Hauptvorteile:

  • Verstärkt Hopfenaromen und Geschmäcker
  • Verbessert das Mundgefühl des Bieres
  • Erhöht die Vergärbarkeit der Würze
  • Ermöglicht die Verwendung von weniger komplexen Hopfensorten

Produktbeschreibung:

Ein Präparat aus β-Glucosidase-Enzymen, das Glycosidbindungen hydrolysiert und dabei Monoterpenalkohol-Verbindungen und Glucose freisetzt. Dieser Prozess bereichert das Geschmacksprofil des Bieres und erhöht die Effizienz der Hopfennutzung.

Technische Parameter:

  • Empfohlene Dosierung: 5 g/hl
  • pH-Bereich: 3,5-6,5 (funktioniert auch bei pH 3,0 für Sauerbier)
  • Arbeitstemperatur: 15-65°C

Gebrauchsanweisung:

Für beste Ergebnisse 1 Gramm Enzym in 10 Milliliter Wasser verdünnen. Die erhaltene Lösung gleichmäßig in den Fermenter einmischen.

Stichwörter: Bierbrauen, Aromazym, Hopfenenzym, Bierenzyme, Brauenzyme, Biergeschmacksverbesserer, Hopfenaroma, Bierqualität

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