Entsyymi VinoFerm Zymex 25 g

Vinoferm® Zymex - Moniaktiivinen entsyymi aromaattisten viinien valmistukseen

Vinoferm® Zymex on laadukas jauhemainen monientsyymi, joka on kehitetty erityisesti aromaattisempien viinien ja tisleiden valmistukseen. Tuote sisältää pektinaasi-, arabinaasi- ja beeta-glukosidaasiaktiivisuutta.

Tärkeimmät ominaisuudet ja edut

• Vapauttaa hedelmistä ja marjoista luonnolliset aromiyhdisteet
• Varmistaa täyteläisemmän ja aromaattisemman viinin tai vierteen
• Sopii käytettäväksi sekä viininvalmistuksessa että tislauksessa
• Säilytä jääkaapissa optimaalisen tehon varmistamiseksi

Käyttöohje

Suositeltu annostus: 4-8 grammaa 10 kilogrammaa murskattua hedelmä- tai marjamassaa kohti. Optimaalinen vaikutusaika on 12 tuntia +20°C lämpötilassa.

Tärkeää tietää entsyymien käytöstä

• Lämpötilan laskiessa 7°C entsyymin määrä tulee kaksinkertaistaa
• 6 tunnin kontaktiajalla käytä kaksinkertainen määrä entsyymiä
• Bentoniitin ja entsyymien lisäämisen välillä pitää olla vähintään 12 tuntia
• Ainesosien lisäämisjärjestys on kriittisen tärkeä laadukkaan tuloksen saavuttamiseksi

HUOM! Tuote voi aiheuttaa vähäistä värin häviämistä. Noudata tarkasti annostelu- ja käyttöohjeita parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Avainsanat: viininvalmistus, entsyymit, viinireseptit, zymex, viinientsyymi, tisleiden valmistus, pektinaasi, viinin tekeminen