pektolytiskt enzym Vinoferm zymex 25 g

Vinoferm® Zymex - Multi-aktivt enzym för aromatiska viner

Vinoferm® Zymex är ett högkvalitativt pulverformat multi-enzym, speciellt utvecklat för att producera mer aromatiska viner och destillat. Produkten innehåller pektinas, arabinas och beta-glukosidas aktivitet.

Huvudegenskaper och fördelar

• Frigör naturliga aromföreningar från frukt och bär
• Säkerställer ett fylligare och mer aromatiskt vin eller mäsk
• Lämplig för användning både vid vintillverkning och destillering
• Förvaras i kylskåp för optimal effekt

Användningsinstruktioner

Rekommenderad dosering: 4-8 gram per 10 kilogram krossad frukt- eller bärmassa. Optimal verkningstid är 12 timmar vid +20°C.

Viktigt att veta vid användning av enzymer

• Vid temperatursänkning med 7°C måste enzymmängden fördubblas
• Vid 6 timmars kontakttid använd dubbel mängd enzym
• Det måste gå minst 12 timmar mellan tillsats av bentonit och enzymer
• Ordningsföljden för tillsats av ingredienser är kritisk för att uppnå ett kvalitativt resultat

OBS! Produkten kan orsaka en viss färgförlust. Följ doserings- och användningsinstruktionerna noggrant för bästa resultat.

Nyckelord: vintillverkning, enzymer, vinrecept, zymex, vinenzym, destillattillverkning, pektinas, vinframställning