Fermentas VinoFerm Zymex 250g

Täpne digitaalne köögikaal pulbrite ja teelehtede kaalumiseks Professionaalne digitaalne miniskaala varustatud selge LCD-ekraaniga võimaldab täpselt kaaluda väiksemaid koguseid köögis, nagu: Küpsetuspulbrid ja pärmid Magusained ja maitseained Teelehed ja ürdid Peened pulbrid ja segud Kõrgtehnoloogiline kaal tagab täpsed mõõtmistulemused kuni 300-grammise kaalumisvõimega, pakkudes erakordset 0,1-grammilist täpsust. Kaasaegne disain ja kompaktsed mõõtmed muudavad selle kaalu ideaalseks abimeheks igas köögis. Tehnilised omadused: Maksimaalne kaalutav kogus: 300 grammi Mõõtmistäpsus: 0,1 grammi Energiasäästlik automaatne väljalülitusfunktsioon Toide: 2 AAA patareid (kaasas komplektis) Energiasäästlik automaatne väljalülitusfunktsioon pikendab patareide eluiga. Selge digitaalne ekraan tagab näitude hea loetavuse erinevates valgustingimustes.

Vinoferm® Zymex - Multi-aktiivne ensüüm aromaatsete veinide valmistamiseks. Vinoferm® Zymex on spetsiaalne pulbriline ensüümisegu, mis sisaldab pektinaasi, arabinaasi ja beeta-glükosidaasi. See unikaalne kombinatsioon tagab teie veinidele ja destillaatidele rikkalikuma aroomi ja täidlasema maitse. Toote eelised ja omadused: Vabastab puuviljadest ja marjadest maksimaalsed aroomikomponendid. Sobib nii veinide kui destillaatide valmistamiseks. Tagab parema mahlasaagise ja selgema lõpptulemuse. Säilib kõige paremini külmkapis. Kasutamisjuhend: Soovitatav doseering: 4-8 grammi 10 kilogrammi purustatud puuvilja- või marjamassi kohta. Optimaalne toimeaeg on 12 tundi +20°C juures. Oluline teada ensüümide kasutamisel: Temperatuuri langemisel 7°C võrra tuleb annust kahekordistada. 6-tunnise töötlemisaja korral kasutage topeltkogust ensüümi. Bentoniidi lisamisel oodake vähemalt 12 tundi pärast ensüümide lisamist. NB! Veinivalmistamisel on koostisainete lisamise järjekord väga oluline. Vale järjestus võib mõjutada ensüümide efektiivsust ja lõpptulemuse kvaliteeti. Märkus: Ensüümide kasutamine võib põhjustada vähest värvuse kadu, mis on loomulik protsess parima aroomi saavutamiseks.

Vinoferm® Zymex Aroma Ensüüm Veinidele ja Destillaatidele Vinoferm® Zymex Aroma on kõrgekvaliteetne multi-aktiivne ensüümipulber, mis rikastab veinide ja destillaatide aromaatset profiili. Sisaldab kolme võimsat ensüümi: pektinaas, arabinaas ja beeta-glükosidaas. Peamised omadused: Vabastab puuviljadest ja marjadest looduslikud aroomiühendid. Tagab täidlasema ja aromaatsema veini. Sobib kasutamiseks nii veinide kui destillaatide valmistamisel. Kasutamisjuhend: Soovitatav doos: 4-8g 10 liitri veini kohta. Lisada käärimisprotsessi lõppfaasis. Optimaalne töötlemisaeg: 12 tundi temperatuuril +20°C. Olulised näpunäited: Säilitada külmkapis. Temperatuuril alla +20°C kahekordistada doos iga 7°C languse kohta. 6-tunnise töötlemisaja puhul kasutada kahekordset kogust. Tähelepanu: Bentoniidi kasutamisel jätke ensüümtöötluse ja bentoniidi lisamise vahele vähemalt 12 tundi. Ensüüm võib põhjustada kerget veini värvuse muutust. Koostisainete õige lisamise järjekord tagab parima tulemuse.

Vinoferm® Zymex Aroma - Ensüüm Aromaatsete Veinide Valmistamiseks Vinoferm® Zymex Aroma on kvaliteetne multi-aktiivne ensüümipulber, mis on spetsiaalselt loodud aromaatsemate veinide ja destillaatide valmistamiseks. See sisaldab pektinaasi, arabinaasi ja beeta-glükosidaasi aktiivsust. Omadused ja Kasutamine: Vabastab puuviljadest ja marjadest aromaatsed ühendid. Loob täidlasema ja aromaatsema veini või virde. Sobib kasutamiseks ka destilleerimisel. Säilitada külmkapis värskuse tagamiseks. Doseerimise Juhised: Soovitatav kogus: 4-8 grammi 10 liitri veini kohta. Lisada käärimisprotsessi lõpufaasis. Ensüümide Kasutamise Täpsed Juhised: Standardne töötlemisaeg: 12 tundi temperatuuril +20°C. Temperatuuri langemisel 7°C võrra tuleb kogust kahekordistada. 6-tunnise töötlemisaja puhul kasutada topeltkogust. Olulised Hoiatused: Võib põhjustada kerget värvuse vähenemist. Ensüümide ja bentoniidi lisamise vahele peab jääma vähemalt 12 tundi. Koostisainete lisamise järjekord on kriitilise tähtsusega kvaliteetse tulemuse saavutamiseks.

Vinoferm® Zymex Multi-Aktiivne Ensüüm Veinidele ja Destillaatidele Vinoferm® Zymex on spetsiaalne pulbriline ensüümide segu, mis sisaldab pektinaasi, arabinaasi ja beeta-glükosidaasi. See professionaalne ensüümikompleks on loodud aromaatsete veinide ja destillaatide valmistamiseks. Toote Eelised ja Omadused: Vabastab puuviljadest ja marjadest looduslikud aroomiühendid, sobib kasutamiseks nii veinide kui destillaatide valmistamisel, tagab täidlasema ja aromaatsema lõpptulemuse, efektiivne toimimine +20°C juures. Kasutamisjuhend: Soovitatav doseering: 4-8 grammi 10 kilogrammi purustatud puuvilja või marja kohta. Optimaalne toimeaeg on 12 tundi temperatuuril +20°C. Oluline Teada: Säilitada külmkapis, võib põhjustada kerget värvuse heledamaks muutumist, madalamal temperatuuril tuleb doseeringut suurendada, 6-tunnise töötlemisaja puhul kasutada topeltkogust. Ohutussoovitused: Bentoniidi kasutamisel jätke ensüümide lisamise ja bentoniidi lisamise vahele vähemalt 12 tundi. See tagab ensüümide optimaalse toime ja väldib võimalikke negatiivseid koostoimeid. Temperatuuri Mõju: Iga 7°C temperatuuri languse korral tuleb ensüümide kogust kahekordistada, et säilitada nende efektiivsus. See tagab optimaalse tulemuse erinevatel töötlemistemperatuuridel.

Vinoferm® Zymex - Multi-aktiivne ensüüm aromaatsete veinide valmistamiseks. Vinoferm® Zymex on spetsiaalne pulbriline ensüümisegu, mis sisaldab pektinaasi, arabinaasi ja beeta-glükosidaasi. See unikaalne kombinatsioon tagab teie veinidele ja destillaatidele rikkalikuma aroomi ja täidlasema maitse. Toote eelised ja omadused: Vabastab puuviljadest ja marjadest maksimaalsed aroomikomponendid. Sobib nii veinide kui destillaatide valmistamiseks. Tagab parema mahlasaagise ja selgema lõpptulemuse. Säilib kõige paremini külmkapis. Kasutamisjuhend: Soovitatav doseering: 4-8 grammi 10 kilogrammi purustatud puuvilja- või marjamassi kohta. Optimaalne toimeaeg on 12 tundi +20°C juures. Oluline teada ensüümide kasutamisel: Temperatuuri langemisel 7°C võrra tuleb annust kahekordistada. 6-tunnise töötlemisaja korral kasutage topeltkogust ensüümi. Bentoniidi lisamisel oodake vähemalt 12 tundi pärast ensüümide lisamist. NB! Veinivalmistamisel on koostisainete lisamise järjekord väga oluline. Vale järjestus võib mõjutada ensüümide efektiivsust ja lõpptulemuse kvaliteeti. Märkus: Ensüümide kasutamine võib põhjustada vähest värvuse kadu, mis on loomulik protsess parima aroomi saavutamiseks.

Vinoferm® Zymex - Multi-aktiivne ensüüm aromaatsete veinide valmistamiseks. Vinoferm® Zymex on kvaliteetne pulbriline multi-ensüüm, mis on spetsiaalselt loodud aromaatsemate veinide ja destillaatide valmistamiseks. Toode sisaldab pektinaasi, arabinaasi ja beeta-glükosidaasi aktiivsust. Peamised omadused ja eelised: Vabastab puuviljadest ja marjadest looduslikud aroomiühendid. Tagab täidlasema ja aromaatsema veini või virde. Sobib kasutamiseks nii veinivalmistamisel kui destilleerimisel. Säilitada külmkapis optimaalse toime tagamiseks. Kasutamisjuhend: Soovitatav doseering: 4-8 grammi 10 kilogrammi purustatud puuvilja- või marjamassi kohta. Optimaalne toimimisaeg on 12 tundi temperatuuril +20°C. Oluline teada ensüümide kasutamisel: Temperatuuri langemisel 7°C võrra tuleb ensüümi kogust kahekordistada. 6-tunnise kontaktaja puhul kasutada topeltkogust ensüümi. Bentoniidi ja ensüümide lisamise vahele peab jääma vähemalt 12 tundi. Koostisainete lisamise järjekord on kriitilise tähtsusega kvaliteetse tulemuse saavutamiseks. NB! Toode võib põhjustada vähest värvuse kadu. Järgige täpselt doseerimis- ja kasutamisjuhiseid parima tulemuse saavutamiseks.

Efektiivne vedel pektiini-ensüüm mahlatootmise optimeerimiseks. Kõrgkontsentreeritud vedel ensüümpreparaat pektiini efektiivseks lagundamiseks mahlatootmisel. Ensüüm võimaldab märkimisväärselt optimeerida mahlatootmise protsessi: Lühendab pressimisaega kuni 50%. Suurendab mahla saagikust kuni 10%. Tagab efektiivse tulemuse madalal temperatuuril. Tehnilised andmed ja doseerimine. Pakendi suurus: 100 ml. Säilitamine: külmkapis. Standarddoseering: 10 ml 100 kg viinamarjavirde kohta (15°C juures). Töötlemisaeg: 1-2 tundi. Kasutusjuhised optimaalseks tulemuseks. Standardtingimustel (20°C) vajab ensüüm efektiivseks toimeks 12 tundi. Temperatuuri langemisel tuleb arvestada järgmist: Iga 7°C temperatuuri langus nõuab ensüümi koguse kahekordistamist. 6-tunnise töötlemisaja puhul tuleb kasutada kahekordset ensüümi kogust. Oluline märkus koostisainete lisamise kohta. Koostisainete lisamise järjekord mõjutab oluliselt lõpptulemust. Bentoniidi lisamisel tuleb järgida 12-tunnist ooteaega pärast ensüümide lisamist, et vältida nende omavahelist ebasoodsat mõju.

Külm-ensümeerimise ensüüm puuviljamahladele ja viinamarjavirdele Kõrge kontsentratsiooniga vedel pektolüütiline ensüüm, mis on arendatud spetsiaalselt madalatel temperatuuridel töötamiseks. Efektiivne juba alates 5°C juures. Peamised omadused: Kiire toime: 8°C juures lagundab 100% pektiini 75 minutiga, tõstab pektiinirikaste puuviljade pressimise efektiivsust, toetab värvipigmentide eraldumist, kiirendab viinamarjavirde selginemist. Doseerimise juhend: Soovituslik kogus: 2-10 ml / 100 kg, optimaalne temperatuur: 10°C, töötlemisaeg: 1-2 tundi. Kasutusjuhised: Standardne töötlemisaeg on 12 tundi temperatuuril +20°C. Madalamatel temperatuuridel kehtivad järgmised reeglid: temperatuuri langemisel 7°C võrra tuleb ensüümi kogust kahekordistada, 6-tunnise töötlemisaja puhul kasutada kahekordset ensüümi kogust. Olulised märkused: Koostisainete lisamise järjekord on kriitilise tähtsusega. Bentoniidi lisamisel peab ensüümtöötlusest olema möödunud vähemalt 12 tundi, et vältida vastastikust negatiivset mõju.

Fructozym Color - Ensüümipreparaat Värviliste Mahlade Valmistamiseks Professionaalne vedel pektolüütiline ensüümipreparaat, mis on spetsiaalselt loodud värviintensiivsete mahlade tootmiseks. Tagab optimaalse värvainete ekstraheerimise ja stabiliseerimise mahlas. Toote omadused: Kõrgelt kontsentreeritud vedel koostis, säilitada külmkapis, pakendi suurus: 1kg. Doseerimise juhend: Optimaalsed tingimused: temperatuur 40-50°C, töötlemisaeg 1-2 tundi. Mustad sõstrad: puder 150-300 ml/1000 kg, mahl 20-50 ml/1000 l. Teised marjad: puder 50-150 ml/1000 kg, mahl 5-30 ml/1000 l. Kasutamisjuhised: Standardne töötlemisaeg: 12h temperatuuril +20°C. Temperatuuri langemisel 7°C võrra tuleb annust kahekordistada. 6-tunnise töötlemisaja puhul kasutada kahekordset annust. Bentoniidi lisamisel oodata vähemalt 12h pärast ensüümide lisamist. NB! Koostisainete lisamise järjekord on kriitilise tähtsusega kvaliteetse tulemuse saavutamiseks.

Külmakindel Pektolüütiline Ensüümpreparaat Puuviljamahladele Innovaatiline vedel ensüümpreparaat, mis on loodud spetsiaalselt puuviljamahlade ja viinamarjavirde töötlemiseks madalatel temperatuuridel, alates 5°C. Toote Põhiomadused: Töötab efektiivselt juba 5°C juures, lagundab 100% pektiini 8°C juures vaid 75 minutiga, sobib ideaalselt pektiinirikaste puuviljade töötlemiseks, tõhustab värvaine eraldumist, kiirendab viinamarjavirde selginemist. Kasutamine: Soovitatav doseering: 2-10 ml 100 kg tooraine kohta, töötemperatuur: 10°C, reaktsiooniaeg: 1-2 tundi. Kasutusjuhised: Standardne töötlusaeg: 12 tundi temperatuuril +20°C, temperatuuri langemisel 7°C võrra tuleb annust kahekordistada, 6-tunnise töötlusaja puhul kasutada kahekordset annust. Olulised Märkused: Koostisainete lisamise järjekord on kriitilise tähtsusega. Bentoniidi lisamisel peab ensüümtöötlusest olema möödunud vähemalt 12 tundi, et vältida vastastikust negatiivset mõju.

Trenolin® BouquetPLUS - Aroomivabastav Ensüüm Veinivalmistamiseks Trenolin® BouquetPLUS on kõrge kvaliteediga ensüümpreparaat, mis spetsialiseerub veinide aroomi rikastamisele. See uuenduslik toode on täielikult depsidaasivaba ning ei sisalda sinnamüülesteraasi aktiivsust, tagades veini puhtaima aroomiprofiili. Tänu uudsele β-glükosidaasi aktiivsusele saab ensüümi kasutada veinivalmistamise erinevates etappides: marjamassi töötlemisel, virde valmistamisel, malolaktilise käärimise ajal, veini valmimisprotsessis. Trenolin® BouquetPLUS-i eriliseks omaduseks on suhkrutaluvus, mis võimaldab selle kasutamist juba enne alkohoolset käärimist. Ensüüm eraldab tõhusalt viinamarjadest aromaatseid ühendeid ja erinevaid terpene. Veinimeistritele pakub Trenolin® BouquetPLUS täiuslikku lahendust kaasaegseks veinivalmistamiseks, olles säilitusainetevaba ning sobides kõikidele veinisortidele. Ensüümi kõrge puhtusaste tagab vabastatud aroomiühendite säilimise kogu veinivalmistamise protsessi vältel.

Enerzym Alpha Erbslöh 1 kg on kõrgkontsentreeritud vedel amülaasensüüm, mis on spetsiaalselt välja töötatud mahlajahu tööstuse jaoks. See ensüüm lagundab tärklist madalatel temperatuuridel, muutes selle ideaalseks lahenduseks erinevate puuviljamahlade töötlemisel. Toode sisaldab 1 kg kõrgkvaliteetset ensüümi, mis peab parima kvaliteedi säilitamiseks olema hoitud külmikus. Kasutamisel tuleb tähele panna õiget annustamist ja kontaktiaja järgimist optimaalse tulemuse saavutamiseks. Annustamine: 5-50 ml 1000 liitri mahla kohta 20 kraadi juures, kontaktiaeg 2-4 tundi. Temperatuur mõjutab oluliselt ensüümi aktiivsust - iga 7 kraadi temperatuuri langus nõuab annuse kahekordistamist. Samuti võib kontaktiaja poolitamisel annust kahekordistada. Kasutamise põhimõte: Ensüümid on looduslikud valgud, mis kiirendavad keemilisi reaktsioone. Enerzym Alpha lagundab spetsiifiliselt tärklist, muutes selle lihtsamateks suhkruteks ja parandades seeläbi mahla selgust ning töötlemise efektiivsust. Oluline on järgida õiget järjekorda koostisosade lisamisel - näiteks ei tohi bentoniiiti lisada ensüümide aktiivsuse ajal. Ensüümide ja bentoniiidi vahele peab jätma vähemalt 12 tundi. Hoiustamine: Külmikus, et säilitada ensüümi aktiivsus ja pikendada säilivusaega.

Vinoferm® Zymex - Multi-aktiivne ensüüm aromaatsete veinide valmistamiseks. Vinoferm® Zymex on kvaliteetne pulbriline multi-ensüüm, mis on spetsiaalselt loodud aromaatsemate veinide ja destillaatide valmistamiseks. Toode sisaldab pektinaasi, arabinaasi ja beeta-glükosidaasi aktiivsust. Peamised omadused ja eelised: Vabastab puuviljadest ja marjadest looduslikud aroomiühendid. Tagab täidlasema ja aromaatsema veini või virde. Sobib kasutamiseks nii veinivalmistamisel kui destilleerimisel. Säilitada külmkapis optimaalse toime tagamiseks. Kasutamisjuhend: Soovitatav doseering: 4-8 grammi 10 kilogrammi purustatud puuvilja- või marjamassi kohta. Optimaalne toimimisaeg on 12 tundi temperatuuril +20°C. Oluline teada ensüümide kasutamisel: Temperatuuri langemisel 7°C võrra tuleb ensüümi kogust kahekordistada. 6-tunnise kontaktaja puhul kasutada topeltkogust ensüümi. Bentoniidi ja ensüümide lisamise vahele peab jääma vähemalt 12 tundi. Koostisainete lisamise järjekord on kriitilise tähtsusega kvaliteetse tulemuse saavutamiseks. NB! Toode võib põhjustada vähest värvuse kadu. Järgige täpselt doseerimis- ja kasutamisjuhiseid parima tulemuse saavutamiseks.

Efektiivne vedel pektiini-ensüüm mahlatootmise optimeerimiseks. Kõrgkontsentreeritud vedel ensüümpreparaat pektiini efektiivseks lagundamiseks mahlatootmisel. Ensüüm võimaldab märkimisväärselt optimeerida mahlatootmise protsessi: Lühendab pressimisaega kuni 50%. Suurendab mahla saagikust kuni 10%. Tagab efektiivse tulemuse madalal temperatuuril. Tehnilised andmed ja doseerimine. Pakendi suurus: 100 ml. Säilitamine: külmkapis. Standarddoseering: 10 ml 100 kg viinamarjavirde kohta (15°C juures). Töötlemisaeg: 1-2 tundi. Kasutusjuhised optimaalseks tulemuseks. Standardtingimustel (20°C) vajab ensüüm efektiivseks toimeks 12 tundi. Temperatuuri langemisel tuleb arvestada järgmist: Iga 7°C temperatuuri langus nõuab ensüümi koguse kahekordistamist. 6-tunnise töötlemisaja puhul tuleb kasutada kahekordset ensüümi kogust. Oluline märkus koostisainete lisamise kohta. Koostisainete lisamise järjekord mõjutab oluliselt lõpptulemust. Bentoniidi lisamisel tuleb järgida 12-tunnist ooteaega pärast ensüümide lisamist, et vältida nende omavahelist ebasoodsat mõju.

Külm-ensümeerimise ensüüm puuviljamahladele ja viinamarjavirdele Kõrge kontsentratsiooniga vedel pektolüütiline ensüüm, mis on arendatud spetsiaalselt madalatel temperatuuridel töötamiseks. Efektiivne juba alates 5°C juures. Peamised omadused: Kiire toime: 8°C juures lagundab 100% pektiini 75 minutiga, tõstab pektiinirikaste puuviljade pressimise efektiivsust, toetab värvipigmentide eraldumist, kiirendab viinamarjavirde selginemist. Doseerimise juhend: Soovituslik kogus: 2-10 ml / 100 kg, optimaalne temperatuur: 10°C, töötlemisaeg: 1-2 tundi. Kasutusjuhised: Standardne töötlemisaeg on 12 tundi temperatuuril +20°C. Madalamatel temperatuuridel kehtivad järgmised reeglid: temperatuuri langemisel 7°C võrra tuleb ensüümi kogust kahekordistada, 6-tunnise töötlemisaja puhul kasutada kahekordset ensüümi kogust. Olulised märkused: Koostisainete lisamise järjekord on kriitilise tähtsusega. Bentoniidi lisamisel peab ensüümtöötlusest olema möödunud vähemalt 12 tundi, et vältida vastastikust negatiivset mõju.

Fructozym Color - Ensüümipreparaat Värviliste Mahlade Valmistamiseks Professionaalne vedel pektolüütiline ensüümipreparaat, mis on spetsiaalselt loodud värviintensiivsete mahlade tootmiseks. Tagab optimaalse värvainete ekstraheerimise ja stabiliseerimise mahlas. Toote omadused: Kõrgelt kontsentreeritud vedel koostis, säilitada külmkapis, pakendi suurus: 1kg. Doseerimise juhend: Optimaalsed tingimused: temperatuur 40-50°C, töötlemisaeg 1-2 tundi. Mustad sõstrad: puder 150-300 ml/1000 kg, mahl 20-50 ml/1000 l. Teised marjad: puder 50-150 ml/1000 kg, mahl 5-30 ml/1000 l. Kasutamisjuhised: Standardne töötlemisaeg: 12h temperatuuril +20°C. Temperatuuri langemisel 7°C võrra tuleb annust kahekordistada. 6-tunnise töötlemisaja puhul kasutada kahekordset annust. Bentoniidi lisamisel oodata vähemalt 12h pärast ensüümide lisamist. NB! Koostisainete lisamise järjekord on kriitilise tähtsusega kvaliteetse tulemuse saavutamiseks.

Lallemand Aromazym - õlle humala aroomi ensüümpreparaat. Lallemand Aromazym on spetsiaalne ensüümpreparaat, mis tõstab õlle humala aroomi ja maitsete kvaliteeti. See toiduohutusnõuetele vastav toode on valmistatud valitud Aspergillus niger tüvest. Peamised eelised: Võimendab humala aroome ja maitseid. Parandab õlle suutunnet. Suurendab virde kääritatavust. Võimaldab kasutada väiksema komplekssusega humalaid. Toote kirjeldus: β-glükosidaasi ensüümidest koosnev preparaat hüdrolüüsib glükosiidsidemeid, vabastades monoterpeenalkoholi ühendeid ja glükoosi. See protsess rikastab õlle maitseprofiili ja tõstab humala kasutamise efektiivsust. Tehnilised parameetrid: Soovitatav doseerimine: 5 g/hl. pH vahemik: 3,5-6,5 (toimib ka pH 3,0 juures hapuõlle puhul). Töötemperatuur: 15-65°C. Kasutusjuhend: Parima tulemuse saavutamiseks lahjendage 1 gramm ensüümi 10 milliliitris vees. Saadud lahus segage ühtlaselt fermenterisse.