Fermentas VinoFerm Zymex 250g

Vinoferm® Zymex Specialus multiaktyvus fermentas (pektinazės, arabinazės ir beta gliukozidazės aktyvumas) miltelių pavidalu aromatingesniems vynams ir distiliatams. Arabinazės ir beta gliukozidazės aktyvumas atpalaiduoja aromatinius vaisių/uogų komponentus, susietus su cukrumi. Taip gaunamas aromatingas ir sodrus vynas/misa. Taip pat gali būti naudojamas distiliuojant. Gali sukelti nedidelį spalvos pasikeitimą. Geriausia laikyti šaldytuve. Dozavimas: 4-8g/10kg susmulkintų vaisių/uogų masės (+20°C = 12h) Fermentų naudojimas Jūs girdėjote ne vieną istoriją apie fermentus, tad išsiaiškinkime keletą faktų. Jei nenurodyta kitaip, fermentai turi liestis su produktu 12 valandų +20°C temperatūroje. Kiekvieną 7°C temperatūros sumažėjimą reikia kompensuoti padvigubinant dozę. Jei norite sutrumpinti kontakto laiką iki 6 valandų, turite suvartoti dvigubai didesnę dozę. Sudedamųjų dalių įdėjimo tvarka yra nepaprastai svarbi, nes vienas ingredientas gali stipriai paveikti kitą – net ir neigiamą – todėl, pavyzdžiui, niekada nedėkite bentonito, kol fermentai vis dar aktyvūs. Tarp fermentų įdėjimo ir bentonito įdėjimo palikite mažiausiai 12 valandų./ Nb! Vertimas atliktas automatine programa ir gali būti klaidų. Mes apgailestaujame