Fermentas 1kg Enerzym Alpha Erbslöh

„Enerzym Alpha Erbslöh 1 kg" yra labai koncentruotas skystas amilazės fermentas, specialiai sukurtas sulčių pramonei. Šis fermentas skaido krakmolą žemoje temperatūroje, todėl yra idealus sprendimas įvairių vaisių sulčių perdirbimui.

Produktas sudarytas iš 1 kg aukštos kokybės fermento, kurį reikia laikyti šaldytuve, siekiant išlaikyti geriausią kokybę. Naudojant būtina atkreipti dėmesį į teisingą dozavimą ir kontakto laiko laikymąsi, kad būtų pasiektas optimalus rezultatas.

Dozavimas: 5-50 ml 1000 litrų sulčių esant 20 laipsnių temperatūrai, kontakto laikas 2-4 valandos. Temperatūra reikšmingai veikia fermento aktyvumą - kiekvienas 7 laipsnių temperatūros sumažėjimas reikalauja padvigubinti dozę. Taip pat galima padvigubinti dozę, jei kontakto laikas sumažinamas perpus.

Naudojimo principas: Fermentai yra natūralūs baltymai, kurie pagreitina chemines reakcijas. „Enerzym Alpha" specifiškai skaido krakmolą, paversdamas jį paprastesniais cukrumis ir taip pagerindamas sulčių skaidrumą bei perdirbimo efektyvumą. Svarbu laikytis teisingo ingredientų pridėjimo eiliškumo - pavyzdžiui, bentonito negalima pridėti fermentų aktyvumo metu. Tarp fermentų ir bentonito pridėjimo turi būti bent 12 valandų tarpas.

Laikymas: Šaldytuve, siekiant išlaikyti fermento aktyvumą ir prailginti galiojimo laiką.

Raktažodžiai: amilazės fermentas, sulčių perdirbimas, krakmolo skaidymas, vaisių sulčių skaidrinimas, fermentų technologija, sulčių pramonė, skystas fermentas, šaldymas, kontakto laikas, dozavimas