Hiiva 500g VELO Ale CellarScience

Käyttö: VELO on uuden sukupolven oluthiiva, joka on huolellisesti eristetty ja jalostettu norjalaisesta sekakulttuurista, joka tunnetaan kestävyydestään ja nopeudestaan. Laajojen lisääntymis- ja valintakokeiden kautta tämä ainutlaatuinen kanta on kuratoitu puhtaaseen käymiseen, nopeaan suorituskykyyn ja poikkeukselliseen maun neutraalisuuteen. Tuloksena on hiiva, joka toimii huomattavan johdonmukaisesti laajalla oluttyylin alueella – humalaisista IPAista ja rapeista pseudo-lagereista puhtaisiin hard seltzereihin, jotka tarjoavat loistavasti kuivan, sileän jälkimaun ennätysajassa.

Ominaisuudet:

• Salamannopea käyminen: Suorittaa ensisijaisen käymisen nopeasti, vähentäen säiliön käyttöaikaa ja nopeuttaen tuotantosyklejä.
• Puhdas ja neutraali profiili: Tuottaa minimaalista esteri- tai fenoli-ilmaisua, korostaa maltaan ja humalan tasapainoa säilyttäen samalla poikkeuksellisen neutraalin jälkimaun.
• Äärimmäinen lämpötilan joustavuus: Käy puhtaasti välillä 60–94°F (16–34°C) minimaalisilla sivumauilla, poistaen tarpeen tiukalle lämpötilan valvonnalle.
• Paineensietokykyinen suorituskyky: Kykenee käymään paineissa jopa 12 PSI, ihanteellinen suljetuille järjestelmille tai spunding-käymiselle.
• Humalaystävällinen ja mukaantyöllistyvä: Korostaa humalan kirkkautta nykyaikaisissa IPAissa säilyttäen samalla hienostuneen, pyöristetyn profiilin matalissa IBU- tai malttikeskeisissä tyyleissä.
• Korkea heikentyminen ja alkoholitoleranssi: Heikentymisalue 75–83%, alkoholitoleranssi jopa 10% ABV yhdistettynä täydelliseen CellarScience ravinteiden rejimiin, varmistaen puhtaan jälkimaun jopa korkeampien painovoiman käymisissä.
• Keskikokoinen korkeaan flokkautumiseen: Osoittaa vahvaa luonnollista laskeutumiskäyttäytymistä, mikä johtaa nopeaan kirkastumiseen käymisen jälkeen ja vähentää tarvetta suodatukselle tai kirkastusaineille. Huolimatta sen vahvasta flokkautumisesta, VELO säilyttää erinomaisen suspensioonan aktiivisen käymisen aikana, varmistaen täydellisen heikentymisen ennen kirkastumista.
• Lämpötoleranttinen aineenvaihdunta: Norjalaisesta linjasta peräisin oleva VELO varastoi trehaloosia varahiilihydraattina, auttaen ylläpitämään puhdasta suorituskykyä korkean lämpötilan käymisstressin alla.

Tekniset tiedot:

• Annostus: Yksi pussi riittää 5–6 gallonalle (19–23 L) erälle. Suuremmille tilavuuksille, käytä 2–3 grammaa gallonaa kohti (0,5–0,8 g/L) virrelle. Skaalattaessa suosittelemme pyöristämään lähimpään täyteen pussiin painon mukaan mittaamisen sijaan johdonmukaisuuden vuoksi.
• Käymislämpötila: 60–94°F (16–34°C)
• Heikentyminen: 75–83%
• Alkoholitoleranssi: jopa 10% ABV
• Flokkautuminen: Keskikokoinen korkeaan
• Sovellukset: Puhtaat alet ja pseudo-lagerit, humalapohjaiset IPAt, sessointi alet ja vaaleat alet, hard seltzerit ja kokeelliset käymiset