Pärm 500g VELO Ale CellarScience

Kasutamine: VELO on uue põlvkonna õllefermendipärm, mis on hoolikalt isoleeritud ja täiustatud Norra segakultuurist, mis on tuntud oma vastupidavuse ja kiiruse poolest. Ulatuslike paljundamis- ja valikukatsete kaudu on see ainulaadne tüvi kureeritud puhta kääritamise, kiire jõudluse ja erakordse maitse neutraalsuse jaoks. Tulemuseks on pärm, mis töötab märkimisväärse järjepidevusega laia õllestiilide vahemiku puhul – humalateravatest IPAdest ja krõbedatest pseudo-lageridest kuni puhtate hard seltzeriteni, pakkudes säravalt kuiva, sujuvat järelmaitselist rekordilise ajaga.

Omadused:

• Välkkiire kääritamine: Lõpetab primaarse kääritamise kiiresti, vähendades mahuti kasutuselevõttu ja kiirendades tootmistsükleid.
• Puhas ja neutraalne profiil: Toodab minimaalset estri- või fenooliekspressiooni, rõhutades linnaste ja humala tasakaalu, säilitades samal ajal erakordselt neutraalse järelmaitse.
• Äärmiselt paindlik temperatuurivahemik: Käärub puhtalt vahemikus 60–94°F (16–34°C) minimaalse kõrvalmaitsetega, kõrvaldades vajaduse range temperatuurikontrolli järele.
• Rõhukindel jõudlus: Võimeline käärima kuni 12 PSI rõhul, ideaalne suletud süsteemi või spundimise käärumiste jaoks.
• Humalasõbralik ja kohanemisvõimeline: Rõhutab humala eredust kaasaegsetes IPAdes, säilitades samal ajal rafineeritud, ümarikujulise profiili madalate IBU või linnastekesksetes stiilides.
• Kõrge nõrgenemine ja alkoholi taluvus: Nõrgenemise vahemik 75–83%, alkoholitalluvus kuni 10% ABV kombineerituna täieliku CellarScience toitainete režiimiga, tagades puhta järelmaitse ka kõrgema raskusega kääritamisel.
• Keskmine kuni kõrge flokulatsioon: Näitab tugevat loomuliku settimise käitumist, mis viib käärumise järgse kiire selgenemiseni ja vähendab vajadust filtreerimise või selitusainete järele. Hoolimata oma tugevast flokulatsioonist säilitab VELO suurepärase suspensiooni aktiivse kääritamise ajal, tagades täieliku nõrgenemise enne helgeks muutumist.
• Termotaluv metabolism: Norra päritolu VELO säilitab trehaloos reservsüsivesikuna, aidates säilitada puhast jõudlust kõrge temperatuuriga kääritamisstressi all.

Tehnilised andmed:

• Annus: Üks pakett piisab 5–6 galloni (19–23 L) partii jaoks. Suuremate mahtude puhul kasutage 2–3 grammi galloni kohta (0,5–0,8 g/L) virrest. Skaleerides soovitame ümardada lähima täispaketi peale, mitte mõõta kaalu järgi, et tagada järjepidevus.
• Kääritamistemperatuur: 60–94°F (16–34°C)
• Nõrgenemine: 75–83%
• Alkoholitalluvus: kuni 10% ABV
• Flokulatsioon: Keskmine kuni kõrge
• Rakendused: Puhtad ale'd ja pseudo-lagerid, humalateraved IPAd, sessioon ale'd ja heledad ale'd, hard seltzerid ja eksperimentaalsed käärumised