Malolaktinės mielės Bioferm 25g/50l MLF

Mielių kultūra kontroliuojamai malolaktinei fermentacijai. Sudėtyje yra didelė Leuconostic Oenos bakterijų koncentracija, kuri esamą obuolių rūgštį paverčia vyno rūgštimi. Jis sumažina rūgštingumą, suminkština skonį ir padidina vyno stabilumą. Ši technika vyno pramonėje naudojama daugelį metų ir dabar yra prieinama namų vyndariams! Dozavimas: 5g/10l vyno. Įpilkite vyno po fermentacijos ir prieš nuskaidrinimą. Kada ir kaip atlikti malolaktinę fermentaciją? Malolaktinė fermentacija turi daug privalumų. Tačiau pieno rūgšties bakterijos turi visiškai kitokius aplinkos reikalavimus nei įprastos mielės. Todėl reikia atsižvelgti į keletą svarbių veiksnių. Malolaktinė fermentacija vyksta tinkamai ir sklandžiai: malolaktinę rūgimą geriausia pradėti prieš pat alkoholinės fermentacijos pabaigą (likutinės dujos <4g/l). Laisvo SO2 kiekis turi būti ne didesnis kaip 10 mg/l, o bendras SO2 kiekis – ne daugiau kaip 30 mg/l. Vyno pH turi būti ne mažesnis kaip 3,1, o alkoholio kiekis – ne daugiau kaip 13 tūrio proc. Galiausiai labai svarbi ir vyno temperatūra: 17°C ar daugiau. Atskieskite kultūrą dideliu kiekiu vandens (maždaug 10-20 x miltelių svorio) 25 °C temperatūroje, nuolat maišydami. Retkarčiais pamaišykite ir po pusvalandžio įpilkite į vyną./ Nb! Vertimas atliktas automatine programa ir gali būti klaidų. Mes apgailestaujame