Alaus mielės SafLager S-23 11,5g, alus

Saflager S-23 yra Saccharomyces Cerevisiae alaus mielių rūšis, pasižyminti žemu fermentacijos lygiu. Berlyne sukurtos Saflager S-23 sausos mielės, žinomos kodu RH, ypač vertinamos dėl savo kokybės ir šiek tiek vaisinio aromato, todėl jos idealiai tinka lagerio ir pilsnerio alaus gamybai. Saflager S-23 mielės, pasižyminčios žemu fermentacijos lygiu, plačiai naudojamos Rytų Europoje, kur jos naudojamos alui suteikti ilgai išliekantį poskonį ir gerą tankį.

Charakteristikos:

• Alaus rūšys: Dortmunder, Pilsner, Lager, Bock, Helles, American Lager
• Aromato profilis: Šiek tiek vaisinis
• Liekamieji cukrūs: 8 g/l
• Tipas: Žemutinė fermentacija
• Flokuliacija: Didelė
• Fermentacijos temperatūra: 9–15 °C
• Dozavimas: 80–120 g/hl esant 12 °C, esant žemesnei temperatūrai – 200–300 g/hl.
• Alkoholio tolerancija: 10,5 %
• Laikymas: 6 mėnesiai temperatūroje žemiau 24 °C

Naudojimo instrukcijos:

Rehidratuokite sausąsias mieles, kurios geriausiai tinka fermentacijai. Rehidrataciją galima atlikti supilant sausąsias mieles į indą su 10 kartų didesniu kiekiu sterilios vandens arba verdančio miso. Rehidratacijos temperatūra: 27 °C ± 3 °C. Kai po maždaug 15 minučių mielės tampa kreminės su kapučino tipo putomis, intensyviai maišykite. Susidarys kreminė puta, ir dabar mielės yra paruoštos įterpti į misą.
„Pabudusias“ mieles įterpkite į misą fermentacijos temperatūroje.