Malolaktinės mielės Erbslöh SK11 10g/1000l MLF

Labai koncentruota ir liofilizuota kultūra, skirta malolaktinei arba pofermentacijai. Pradinė kultūra, skirta paprastam ir tiesioginiam baltojo ir raudonojo vyno malolaktinės fermentacijos inicijavimui. Ypač tolerantiškas žemoms temperatūroms ir pH vertėms, taip pat didesniam alkoholio kiekiui ir SO2 vertėms. 1000 už litrą vyno. Kada ir kaip atlikti malolaktinę fermentaciją? Malolaktinė fermentacija turi daug privalumų. Tačiau pieno rūgšties bakterijos turi visiškai kitokius aplinkos reikalavimus nei įprastos mielės. Todėl reikia atsižvelgti į keletą svarbių veiksnių. Malolaktinė fermentacija vyksta tinkamai ir sklandžiai: malolaktinę rūgimą geriausia pradėti prieš pat alkoholinės fermentacijos pabaigą (likutinės dujos <4g/l). Laisvo SO2 kiekis turi būti ne didesnis kaip 10 mg/l, o bendras SO2 kiekis – ne daugiau kaip 30 mg/l. Vyno pH turi būti ne mažesnis kaip 3,1, o alkoholio kiekis – ne daugiau kaip 13 tūrio proc. Galiausiai labai svarbi ir vyno temperatūra: 17°C ar daugiau. Liofilizuotą kultūrą praskieskite dideliu kiekiu vandens (maždaug 10-20 kartų didesniu už miltelių svorį) 25°C temperatūroje, nuolat maišydami. Retkarčiais pamaišykite ir po pusvalandžio įpilkite į vyną./ Nb! Vertimas atliktas automatine programa ir gali būti klaidų. Mes apgailestaujame