Stabilisaator (2,5kg) kummiaraabik Oenogom Bio (Mahe)

Puhas mikrogranuleeritud koheselt laostuv kummiaraabik (100% Verek).
Sertifitseeritud mahe kummiaraabik vastavalt Euroopa määruste 834/2007 ja 889/2008 ning Ameerika määruste (NOP) mahepõllumajanduse tootmismeetoditele. Sobib inimtoiduks otseseks tarbimiseks veinivalmistuses. Vastab kehtivale EL määrusele nr 2019/934 ja Food Chemical Codex'ile.

Spetsifikatsioonid

OENOGOM® BIO pärineb parimatest kummiaraabiku valikutest. Akaatstaimede spetsiifilistest botaanilistest liikidest (Acacia Verek) pärinev kummiaraabik on kuiv kummitaoline eritisvedelik. Spetsiifiline geograafiline päritolu ning loomulik valik või kvaliteetsemad taimeselektsioonid tagavad kvaliteetse toote.

OENOGOM® BIO on uue põlvkonna stabiliseeriv kummiaraabik koheselt laostuvas vormis kiireks ja täielikuks lahustumiseks virres või veinis. Füüsikaline töötlus kohese lahustumise protsessiga (IDP) ilma lisaaineteta kuivatamise ajal teeb OENOGOM® BIO-st füüsikalis-keemiliselt puhta toote. Seda saab kasutada ilma täiendava filtreerimiseta.

OENOGOM® BIO on vaba lisaainetest ja säilitusainetest (SO₂ puudub)

Oenoloogilised rakendused

Tänu oma koostisele aitab OENOGOM® BIO ja selle kõrge mittekäärituvate polüsahhariidide sisaldus kaasa:

• Noorte punaveini värvainete stabiliseerimisele. Kummiaraabik aeglustab polümeriseerumist ja hägunemise riski pudelis.
• Kolloidkaitsele, vastustades tõhusalt amorfsete hüdrofoobsete kolloidide agregeerumisele füüsikalis-keemiliste muutuste tõttu (rauahägustumine, vaskhägustumine).
• Stabiliseerimisele viinhappesadenenud suhtes, tugevdades metaviinhappe toimet ja pikendades kaitse kestust.

Füüsikalised omadused

• Välimus: granuleeritud
• Värv: hele
• Lõhn: puudub

Keemiline ja mikrobioloogiline analüüs

• Niiskus (%): < 10
• Tuhasus (kuivaines) (%): < 4
• pH (lahus 25%): 4 - 5
• E. coli (/g): puudub
• Salmonella (/g): puudub
• Raud (ppm): ≤ 60 ppm
• Plii (ppm): ≤ 2
• Arseen (ppm): ≤ 3
• Elavhõbe (ppm): ≤ 1
• Kaadmium (ppm): ≤ 1

Kasutamise protokoll

Oenoloogilised tingimused

OENOGOM® BIO tuleb lisada poleerfiltreeritud veinile enne või pärast membraanfiltreerimist villimise ajal.
OENOGOM® BIO-d saab lisada otse veinile või lahustada vees. Membraanfiltr liigub kergemini, kui OENOGOM® BIO lisatakse 24–72 tundi enne villimist.

Annus

• 20–30 g/hL (200–300 ppm).

Rakendamine

Lahustage OENOGOM® BIO 5–6 korda suuremas vees tema kaalu suhtes tõhusaks homogeenistumiseks. Soovitatav on kasutada OENODOSEUR-it lisamisel.

• Otse veinile lisamisel on soovitatav energiline ümberpumpamine täieliku homogeenistumise tagamiseks.
• Ärge tehke täiendavaid selitamisoperatsioone pärast OENOGOM® BIO lisamist.
• Ärge segage teiste toodetega.
• Kasutage toodet 3 tunni jooksul pärast valmistamist, kui see on vees lahustatud.

Ladustamissoovitused

• Ladustage maapinna kohal kuivas kohas, kus ei ole lõhna edasiandmise ohtu. Hoidke varusid mõõdukatel temperatuuridel originaalpakendis avatuna.
• Optimaalne kasutusaeg: 3 aastat.

Pakend

• 2,5 kg kotid