Stabilisator Guarkernmehl 25kg (E412)
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EAN: 20000000543327
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Stabilisator Guarkernmehl 25kg (E412)
Guarkernmehl ist ein natürliches Verdickungsmittel, das seit langem in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie verwendet wird. Es ist eine organische chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysaccharide (komplexe Polysaccharide), die mit dem Symbol E-412 gekennzeichnet wird. Guarkernmehl ist ein Beispiel für einen natürlichen Stoff, der aufgrund seiner E-Nummer fälschlicherweise gefürchtet wird.
Diese Substanz wird aus den Samen der Schmetterlingsblütenpflanze Cyamopsis tetragonoloba gewonnen, die gemeinhin als Guarpflanze bekannt ist. Diese Pflanze wird seit dem Zweiten Weltkrieg zur Herstellung dieses Emulgators verwendet. Die weltweit führenden Produzenten sind Indien, Pakistan, USA und Brasilien.
Guarkernmehl ist ein mehlartiges Pulver von weiß-grauer oder weiß-gelblicher Farbe. Es ist geruch- und geschmacklos und verändert daher nicht den Geschmack der Lebensmittel, denen es zugesetzt wird.
Guarkernmehl hat verdickende Eigenschaften. Es bindet Wasser ohne Erhitzung. Es hat auch starke Geliereigenschaften. Dadurch kann selbst eine kleine Menge die gewünschte Konsistenz erreichen.
Die Verwendung von Guarkernmehl ist völlig unbedenklich und gilt als gesundheitlich unbedenklicher Stoff.
Anwendungsbereiche von Guarkernmehl:
- Back- und Konditorwaren - verbessert die Teigqualität
- Milchprodukte - verbessert die Textur, d.h. Struktur und Dichte
- Eiscreme und Sorbets - reduziert die Größe von Eiskristallen
- Frittierte Lebensmittel - reduziert die aufgenommene Fettmenge
Die Verwendung von Guarkernmehl ist einfach - es wird mit Flüssigkeit vermischt, die sich sofort ohne Erhitzen verdickt. Je nach gewünschter Konsistenz wird Guarkernmehl in kleinen Mengen zugegeben.
Stichwörter: Guarkernmehl, Stabilisator E412, natürliches Verdickungsmittel, Lebensmittelzusatz, Emulgator, Geliermittel, Lebensmittelzusatzstoff, Backwaren, Milchprodukte, Eiscreme, Sorbet
Gewicht (kg) | 25.200000 |
Höhe (m) | 0 |
Breite (m) | 0 |
Länge (m) | 0 |
Bentoniit on tõhus looduslik selitusaine, mis muudab koduveini ja mahla kristallselgeks. See kõrgkvaliteetne granuleeritud toode eemaldab efektiivselt hõljumid, tagades läbipaistva ja särava joogi. Eriti sobiv õunaveini, rabarberiveini ja rohelise tikkeri veini valmistamisel.
Peamised eelised: Granuleeritud kuju tagab lihtsa kasutamise. Kõrge neeldumisvõimega puhas looduslik savi. Sobib ideaalselt valgete veinide selitamiseks. Pikk säilivusaeg kuni 07.2027.
Doseerimissoovitus: Optimaalne kogus on 1-2 grammi liitri veini või mahla kohta.
Kasutusjuhend: Segage bentoniit vette vahekorras 1:5. Oodake 3-5 tundi paisumiseks. Kallake liigne vesi ära. Segage bentoniidipasta vähese veini või mahlaga. Lisage segu põhikogusele ja segage põhjalikult. Jätke selituma ja settima.
Kasulik teada: Bentoniit on looduslik savi, mis seob hõljuvaid osakesi ja tagab selge tulemuse. Eriti efektiivne valgete veinide ja mahlade puhul. Bentoniit settib alati põhja, mistõttu on üledoseerimine vähetõenäoline.
Säilivustähtaeg: 07.2027