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Hefe Lallemand LalBrew LoNa 500g, Alkohol 0%

Artikel-Nr.: 51581
EAN: 2000000051581
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LalBrew® LoNa™ - Innovativer Maltose-negativer Hefestamm

LalBrew® LoNa™ ist ein innovativer Hybrid-Hefestamm, der speziell für die Produktion von alkoholfreien und alkoholarmen Getränken entwickelt wurde. Dieser außergewöhnliche Saccharomyces cerevisiae Stamm verwertet weder Maltose noch Maltotriose und wurde durch fortschrittliche klassische Züchtungstechniken entwickelt.

Hauptmerkmale und Vorteile

  • Reines und neutrales Aromaprofil
  • Keine phenolischen Geschmacksnoten
  • Reduzierter Aldehydgehalt
  • Patentierte Technologie der Universität California Davis
  • Keine schwefeligen Nebengeschmäcke

Technische Spezifikationen

  • Flockulation: mittel
  • Dämpfungsbereich: 16-20%
  • Optimale Gärungstemperatur: 20-25°C
  • Empfohlene Dosierung: 50-100 g/100l

Um die Produktqualität zu gewährleisten, ist eine Pasteurisierung erforderlich, die die Stabilität der Getränke sicherstellt und Veränderungen nach dem Abfüllprozess verhindert.

Schlüsselwörter: Hefe, alkoholfreies Bier, LalBrew, Bierhefe, alkoholarmes Bier, Bierherstellung, alkoholfreies Getränk, Fermentation

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