Malolaktiskais raugs Bioferm 25g/50l MLF

Rauga kultūra kontrolētai malolaktiskajai fermentācijai. Satur augstu Leuconostic Oenos baktēriju koncentrāciju, kas pašreizējo ābolskābi pārvērš vīnskābē. Tas samazina skābumu, mīkstina garšu un palielina vīna stabilitāti. Šis paņēmiens vīna nozarē tiek izmantots gadiem ilgi un tagad ir pieejams mājas vīndariem! Devas: 5g/10l vīna. Vīnu pievieno pēc fermentācijas un pirms dzidrināšanas. Kad un kā veikt malolaktisko fermentāciju? Malolaktiskajai fermentācijai ir daudz priekšrocību. Tomēr pienskābes baktērijām ir pilnīgi atšķirīgas vides prasības nekā parastajiem raugiem. Tāpēc ir jāņem vērā vairāki svarīgi faktori. Malolaktiskā fermentācija notiek pareizi un vienmērīgi: malolaktisko fermentāciju vislabāk sākt tieši pirms alkoholiskās fermentācijas beigām (atlikuma gāze <4g/l). Brīvā SO2 saturam jābūt ne vairāk kā 10 mg/l, un kopējam SO2 saturam jābūt ne vairāk kā 30 mg/l. Vīna pH ir jābūt vismaz 3,1, un alkohola saturam jābūt ne vairāk kā 13 tilpumprocentiem. Visbeidzot, ļoti svarīga ir arī vīna temperatūra: 17°C vai vairāk. Atšķaida kultūru ar lielu daudzumu ūdens (apmēram 10-20 x pulvera svara) 25°C, nepārtraukti maisot. Ik pa laikam apmaisa un pēc pusstundas pievieno vīnam./ Nb! Tulkojums ir veikts ar automātisko programmu un var būt kļūdas. Mums ļoti žēl