Malolaktiskais raugs Erbslöh SK11 10g/1000l MLF

Augsti koncentrēta un liofilizēta kultūra malolaktikai vai pēcfermentācijai. Starteru kultūra vienkāršai un tiešai malolaktiskās fermentācijas ierosināšanai baltajam un sarkanvīnam. Īpaši tolerants pret zemām temperatūrām un pH vērtībām, kā arī augstāku alkohola saturu un SO2 vērtībām. 1000 par litru vīna. Kad un kā veikt malolaktisko fermentāciju? Malolaktiskajai fermentācijai ir daudz priekšrocību. Tomēr pienskābes baktērijām ir pilnīgi atšķirīgas vides prasības nekā parastajiem raugiem. Tāpēc ir jāņem vērā vairāki svarīgi faktori. Malolaktiskā fermentācija notiek pareizi un vienmērīgi: malolaktisko fermentāciju vislabāk sākt tieši pirms alkoholiskās fermentācijas beigām (atlikuma gāze <4g/l). Brīvā SO2 saturam jābūt ne vairāk kā 10 mg/l, un kopējam SO2 saturam jābūt ne vairāk kā 30 mg/l. Vīna pH ir jābūt vismaz 3,1, un alkohola saturam jābūt ne vairāk kā 13 tilpumprocentiem. Visbeidzot, ļoti svarīga ir arī vīna temperatūra: 17°C vai vairāk. Liofilizēto kultūru atšķaida ar lielu daudzumu ūdens (apmēram 10-20 reizes no pulvera svara) 25°C, nepārtraukti maisot. Ik pa laikam apmaisa un pēc pusstundas pievieno vīnam./ Nb! Tulkojums ir veikts ar automātisko programmu un var būt kļūdas. Mums ļoti žēl