Fumarsyra 25kg (E297)

Fumarsyra är en organisk kemisk förening (även känd som trans-butendisyra, fumarat) som tillhör gruppen omättade alifatiska dikarboxylsyror. Detta ämne är en biprodukt av kolhydratmetabolismen. Fumarsyra förekommer i form av vita kristaller och är svårlöslig i vatten.

Fumarsyra används inom många områden, främst inom allmän industri och livsmedelsindustrin. Den kan hittas i läkemedel mot psoriasis och i djurfoder. I livsmedelsproduktion används den som surhetsreglerande medel, konserveringsmedel och antioxidant.

Fumarsyra kan hittas i många livsmedel, inklusive: bakpulver; konditori- och bageriprodukter, inklusive glasyr; pulverte och drycker; gelédessert; tuggummi; mjölkdessert.

När fumarsyra tillsätts till livsmedel förlänger den deras hållbarhet. Produkten är ett livsmedelstillsats avsett för industriell användning som hjälper till att säkerställa livsmedlens kvalitet och stabilitet. Fumarsyra är särskilt användbar vid tillverkning av bageri- och konditorivaror, där den hjälper till att reglera surheten och förbättra produktens textur.

Användningsprincip: Tillsätt i små mängder under tillverkningsprocessen enligt livsmedelsreceptet och önskad surhetsgrad. Konsultera en livsmedelsteknolog före användning för att fastställa rätt dosering.

Nyckelord: fumarsyra, E297, livsmedelstillsats, konserveringsmedel, surhetsreglerande medel, antioxidant, bageritillsats, livsmedelsindustri, psoriasisbehandling, geléstabilisator, livsmedels hållbarhet, bakpulver, glasyr, konditoriprodukter