Klärmittel Gelatine Vinoferm 1kg (5000l)

Vinoferm Gelatin 30% - Gebrauchsfertige Gelatinelösung zur Klärung von Weinen und Säften

Vinoferm Gelatin 30% ist eine speziell für die Getränkebehandlung entwickelte 30%ige wässrige Lösung aus Speisegelatine, die nach einem sauren Verfahren aufbereitet wurde. Dieses effektive Klärmittel eignet sich ideal zur Klärung von Weinen, Fruchtweinen, Säften und anderen Getränken. Das Produkt ist gebrauchsfertig und kann direkt dem Getränk zugesetzt werden, was die Anwendung besonders bequem und schnell macht - keine zeitaufwendige Vorbereitung nötig.

Das Produkt ist gemäß EU-Verordnung Nr. 2019/934 in der Europäischen Union zugelassen. Der Anwender muss die Übereinstimmung mit nationalen Vorschriften prüfen. Das Produkt ist laborgeprüft auf Reinheit und Qualität.

Wirkungsprinzip

Durch die Wirkung der Gelatine werden trübungsverursachende Proteine und Tannine aus Wein oder Saft ausgefällt. Für beste Ergebnisse wird empfohlen, Gelatine zusammen mit Kieselsol (Siliziumdioxid) zu verwenden, was eine effektivere Klärung gewährleistet und Eiweißnachtrübungen verhindert. Die Klärung erfolgt durch Flockulation - die Gelatine bindet trübungsverursachende Partikel zu größeren Flocken, die sich dann absetzen.

Dosierung

Die optimale Menge sollte durch einen Vorversuch ermittelt werden. Empfohlene Dosierungen:

- Ganzer Saft, normale Trübung: 15-30 ml / 100 Liter
- Süßreserve und Jungwein: 30-50 ml / 100 Liter
- Erhöhte Trübung: 40-50 ml / 100 Liter

Grundsätzlich wird zuerst Kieselsol und dann Gelatin 30% zugegeben. Wenn neben der Klärung auch störende Tannine ausgefällt werden sollen, wird zuerst Gelatin 30% und dann Kieselsol zugegeben.

Das Verhältnis von Kieselsol zu Gelatin 30% sollte durch Vorversuche optimiert werden. Typisches Verhältnis ist 1 Teil Kieselsol zu 0,9 Teilen Gelatin 30%:
50 ml Kieselsol / 100 Liter + 45 ml Gelatin 30% / 100 Liter

Lagerung

Vor Frost schützen, da dies zur Verfestigung der Gelatine führen kann. Geöffnete Packungen sofort dicht verschließen.

Technische Daten

- Aussehen: Gelbe Lösung
- Geruch: Leichter Schwefeldioxid (SO2) Geruch
- pH-Wert: 3,0-4,0
- SO2-Gehalt: 3000-4000 mg/l
- Trockensubstanzgehalt: ≥ 28%
- Dichte: 1,095-1,105 g/l

Zusammensetzung: Wasser, Gelatine, Zitronensäure (E330), Schwefeldioxid (E220)

Schlagworte: Gelatine Klärmittel, Weinklärung, Saftklär