Selitaja zelatiin Vinoferm 1kg (5000l)

Vinoferm Gelatin 30% - Kasutamisvalmis želatiinilahus veinide ja mahlade selitamiseks

Vinoferm Gelatin 30% on spetsiaalselt jookide töötlemiseks välja töötatud 30%-line söödava želatiini vesilahus, mis on töödeldud happelise meetodiga. See tõhus selitusaine sobib ideaalselt veinide, puuviljaveinide, mahlade ja teiste jookide selitamiseks. Toode on kasutamisvalmis ning seda saab lisada otse joogi sisse, mis muudab kasutamise eriti mugavaks ja kiireks - pole vaja aeganõudvat ettevalmistust.

Toode on lubatud kasutamiseks Euroopa Liidus vastavalt EÜ komisjoni määrusele nr 2019/934. Kasutaja peab kontrollima vastavust riiklike eeskirjadega. Toode on laboratoorselt testitud puhtuse ja kvaliteedi osas.

Kasutuspõhimõte

Želatiini toimel sadestuvad veinist või mahlast välja hägusust põhjustavad valgud ja tanniinid. Parima tulemuse saavutamiseks soovitatakse želatiini kasutada koos kieselsoliga (ränidioksiid), mis tagab tõhusama selituse ja väldib jääkvalkude sadestumist. Selitamine toimub flokulatsioonimeetodil - želatiin seob hägusust põhjustavad osakesed suuremateks helvesteks, mis seejärel settivad põhja.

Doseeringud

Optimaalne kogus tuleks kindlaks määrata eeltesti abil. Soovitatavad doseerimisnormid:

- Terve mahl, normaalne hägusus: 15-30 ml / 100 liitrit
- Süßreserve (magusareserv) ja noor vein: 30-50 ml / 100 liitrit  
- Kõrgendatud hägusus: 40-50 ml / 100 liitrit

Üldreeglina lisatakse esmalt kieselsol ja seejärel Gelatin 30%. Kui lisaks selitamisele on vaja sadestada ka häirivaid tanniine, lisatakse esmalt Gelatin 30% ja seejärel kieselsol.

Kieselsoli ja Gelatin 30% suhe tuleks optimeerida eeltestide abil. Tüüpiline suhe on 1 osa kieselsoli ja 0,9 osa Gelatin 30%:
50 ml kieselsoli / 100 liitrit + 45 ml Gelatin 30% / 100 liitrit

Säilitamine

Kaitske külmumise eest, kuna see võib põhjustada želatiini tahkumist. Avatud pakendid tuleb kohe tihedalt sulgeda.

Tehnilised andmed

- Välimus: Kollane lahus
- Lõhn: Kerge vääveldioksiidi (SO2) lõhn
- pH väärtus: 3,0-4,0
- SO2 sisaldus: 3000-4000 mg/l
- Kuivaine sisaldus: ≥ 28%
- Tihedus: 1,095-1,105 g/l

Koostis: Vesi, želatiin, sidrunhape (E330), vääveldioksiid (E220)

Märksõnad: želatiin selitusaine, veinide selitus, mahlade selitus, želatiinilahus, veinivalmistamine, õlletegemine, puuviljaveinid, selitamine, flokulatsioon, tanniinide eemaldamine, valkude sadestamine, kieselsol, ränidioksiid, selitusvahend, joogi töötlemine, veini klaarima, Vinoferm, Gelatin 30%, veinivalmistamise tarvikud, koduveinitegemine, käsitööõlu tarvikud, joogitööstus, selitustehnoloogia