Malolaktiline pärm Erbslöh SK11 10g/1000l MLF
Spetsialistid soovitavad - tootjad eelistavad!
EAN: 13102
Kaubamärk:

Ühik: tk
Laoseis: Tellimisel
Tasuta transport al.50eur (väikemahulised tellimused DPD pakiautomaati) tellimustele v.a projekti pakkumised. Vaata oma projekti päringut ja edasta kogu tootenimekiri meile koos kommentaaridega !
Hind:
69,90 €
Tugevalt kontsentreeritud ja külmkuivatatud kultuur maloaktilise ehk järel-kääritamiseks. Starterkultuur lihtsaks ja otseseks malolaktilise fermentatsiooni alustamiseks valge ja punase veini puhul. Eriti talutav madalate temperatuuride ja pH väärtuste suunas, samuti kõrgemad alkoholisisalduse ja SO2 väärtused. 1000 liitri veini kohta.
Millal ja kuidas teha malolaktilist fermentatsiooni?
Malolaktilisele kääritamisel on palju eeliseid. Kuid piimhappebakteritel on täiesti erinevad keskkonnanõuded kui tavapärmidel. Seetõttu tuleb arvesse võtta mitmeid olulisi tegureid. Malolaktiline kääritamine toimub korralikult ja sujuvalt: malolaktilist kääritamist on kõige parem alustada just enne alkohoolse käärimise lõppu (jääkgaas <4g/l). Vaba SO2 sisaldus peab olema maksimaalselt 10mg/l ja kogu SO2 sisaldus maksimaalselt 30mg/l. Veini pH peab olema vähemalt 3,1 ja alkoholisisaldus peab olema maksimaalselt 13 mahuprotsenti. Lõpuks on ka veini temperatuur väga oluline: 17°C või rohkem. Lahjendage külmkuivatatud kultuur rohke veega (ligikaudu 10-20 x pulbri massi) 25°C juures ja pidevalt segades. Segage aeg-ajalt ja pärast poolt tundi lisage see veinile.
Millal ja kuidas teha malolaktilist fermentatsiooni?
Malolaktilisele kääritamisel on palju eeliseid. Kuid piimhappebakteritel on täiesti erinevad keskkonnanõuded kui tavapärmidel. Seetõttu tuleb arvesse võtta mitmeid olulisi tegureid. Malolaktiline kääritamine toimub korralikult ja sujuvalt: malolaktilist kääritamist on kõige parem alustada just enne alkohoolse käärimise lõppu (jääkgaas <4g/l). Vaba SO2 sisaldus peab olema maksimaalselt 10mg/l ja kogu SO2 sisaldus maksimaalselt 30mg/l. Veini pH peab olema vähemalt 3,1 ja alkoholisisaldus peab olema maksimaalselt 13 mahuprotsenti. Lõpuks on ka veini temperatuur väga oluline: 17°C või rohkem. Lahjendage külmkuivatatud kultuur rohke veega (ligikaudu 10-20 x pulbri massi) 25°C juures ja pidevalt segades. Segage aeg-ajalt ja pärast poolt tundi lisage see veinile.
Sarnased tooted
Tootekood: 9001293
, EAN: 00133838
, Laoseis: Tellimisel
39,90 €
Tootekood: 9001294
, EAN: 133838
, Laoseis: Laos
46,90 €
Tootekood: 26963
, EAN: 5420069809461
, Laoseis: Laos
52,90 €
Tootekood: 33501
, EAN: 4032299301120
, Laoseis: Laos
39,90 €
Tootekood: 33518
, EAN: 4032299302417
, Laoseis: Laos
49,90 €