Malolaktiline pärm Bioferm 100g/200l MLF
Spetsialistid soovitavad - tootjad eelistavad!
EAN: 5420069800093
Ühik: tk
Laoseis: Laos
Tasuta transport al.50eur (väikemahulised tellimused DPD pakiautomaati) tellimustele v.a projekti pakkumised. Vaata oma projekti päringut ja edasta kogu tootenimekiri meile koos kommentaaridega !
Hind:
17,90 €
Pärmikultuur kontrollitud malolaktilise käärimise jaoks. Sisaldab Leuconostic Oenos bakterite suurt kontsentratsiooni, mis muudab praeguse õunhappe viinhappeks. See vähendab happesust, pehmendab maitset ja suurendab veini stabiilsust. Seda tehnikat on juba aastaid veinitööstuses kasutatud ja see on nüüd saadaval ka kodus veinivalmistajate jaoks! Annustamine: 5g/10l veini. Lisage veini peale kääritamist ja enne selitamist.
Millal ja kuidas teha malolaktilist fermentatsiooni?
Malolaktilisele kääritamisel on palju eeliseid. Kuid piimhappebakteritel on täiesti erinevad keskkonnanõuded kui tavapärmidel. Seetõttu tuleb arvesse võtta mitmeid olulisi tegureid. Malolaktiline kääritamine toimub korralikult ja sujuvalt: malolaktilist kääritamist on kõige parem alustada just enne alkohoolse käärimise lõppu (jääkgaas <4g/l). Vaba SO2 sisaldus peab olema maksimaalselt 10mg/l ja kogu SO2 sisaldus maksimaalselt 30mg/l. Veini pH peab olema vähemalt 3,1 ja alkoholisisaldus peab olema maksimaalselt 13 mahuprotsenti. Lõpuks on ka veini temperatuur väga oluline: 17°C või rohkem. Lahjendage külmkuivatatud kultuur rohke veega (ligikaudu 10-20 x pulbri massi) 25°C juures ja pidevalt segades. Segage aeg-ajalt ja pärast poolt tundi lisage see veinile.
Millal ja kuidas teha malolaktilist fermentatsiooni?
Malolaktilisele kääritamisel on palju eeliseid. Kuid piimhappebakteritel on täiesti erinevad keskkonnanõuded kui tavapärmidel. Seetõttu tuleb arvesse võtta mitmeid olulisi tegureid. Malolaktiline kääritamine toimub korralikult ja sujuvalt: malolaktilist kääritamist on kõige parem alustada just enne alkohoolse käärimise lõppu (jääkgaas <4g/l). Vaba SO2 sisaldus peab olema maksimaalselt 10mg/l ja kogu SO2 sisaldus maksimaalselt 30mg/l. Veini pH peab olema vähemalt 3,1 ja alkoholisisaldus peab olema maksimaalselt 13 mahuprotsenti. Lõpuks on ka veini temperatuur väga oluline: 17°C või rohkem. Lahjendage külmkuivatatud kultuur rohke veega (ligikaudu 10-20 x pulbri massi) 25°C juures ja pidevalt segades. Segage aeg-ajalt ja pärast poolt tundi lisage see veinile.
Sarnased tooted
Tootekood: 9000437
, EAN: 5425000393450
, Laoseis: Laos
, Pakend: , Hulgipakend:
7,95 €
Tootekood: 9000438
, EAN: 5425000393481
, Laoseis: Laos
, Pakend: , Hulgipakend:
7,95 €
Tootekood: 9000439
, EAN: 5425000393542
, Laoseis: Tellimisel
, Pakend: , Hulgipakend:
17,90 €
Tootekood: 9001010
, EAN: 5425000393641
, Laoseis: Laos
17,95 €
Tootekood: 9001011
, EAN: 5425000393498
, Laoseis: Laos
, Pakend: , Hulgipakend:
19,90 €