Ensüüm VinoFerm Zymex mash 100ml

Kõrge kontsentratsiooniga vedel ensüümide kompleks, mis on spetsiaalselt välja töötatud valgete veinide ensümeerimiseks. Selle pektinaaside aktiivsus tähendab, et pektiinid lagunevad. Kolloidne aine lahustub hästi ka proteinaasi aktiivsuse kaudu, samal ajal kui beeta-glükosidaasi aktiivsus vabastab seotud aroomi komponendid, saades kasu teie veini sordile iseloomulikest aroomidest. Parim hoida külmkapis.
Doseerimine: 1-4 ml / 100 kg virret temperatuuril 15°C minimaalse kokkupuuteajaga 2–6 tundi. Sisu: 100 ml.
Ensüümide kasutamine
Olete kuulnud mitmeid lugusid ensüümide kohta, nii et selgitame välja mõned faktid. Kui pole teisiti nõutud, siis peab olema ensüümide kontakt saadusega 12h  +20°C juures. Iga 7°C temperatuuri vähendamine tuleb kompenseerida annuse kahekordistamisega. Kui soovite kontaktaega lühendada kuni 6h, siis tuleb doseerida 2x kogus. Koostisainete lisamise järjekord on ülimalt tähtis, sest üks koostisaine võib avaldada tugevat mõju teisele - isegi ebasoodsat - nii et kunagi ei lisata näiteks bentoniiti kui ensüümid on endiselt aktiivsed. Jätke ensüümide lisamise ja bentoniidi lisamise vahele vähemalt 12 tundi.